Máy làm sushi hay robot sushi là một thiết bị cơ khí tự động tạo ra nhiều kiểu sushi khác nhau. Một số chạy bằng điện. Một số máy làm sushi sản xuất cục cơm sushi để làm nigiri.[1] Kiểu máy làm sushi này có thể sử dụng phễu chứa đầy cơm sushi, từ đó cơm được cho vào máy và cục cơm sushi được hình thành và sau đó bị đẩy ra.[1] Sau khi cục cơm được đẩy ra, sashimi và các thành phần khác sau đó được đặt thủ công trên chúng.[1] Một số máy làm sushi có thể sản xuất cuộn sushi, theo đó máy tự động làm phẳng cơm thành tấm, thêm các thành phần khác nhau như sashimi, nori (rong biển ăn được) và rau, cuộn chúng lại và sau đó cắt các cuộn thành từng miếng riêng biệt.[1] Một số máy cuộn có thể điều chỉnh để thay đổi cài đặt cho chiều dài và độ dày cuộn.[1] Nhà hàng sushi và hoạt động dịch vụ thực phẩm có thể sử dụng máy làm sushi để giảm chi phí lao động.[1][2][3] Sushi được chế biến bằng máy sushi điện có thể có giá thấp hơn tại các cửa hàng bán lẻ và cửa hàng so với loại được chế biến chỉ bởi con người.[3] Một số máy sushi được vận hành thủ công và hoạt động mà không cần điện.[4]